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Cannelloni di melanzane



Ingredienti:
3 melanzane medie 
4 uova soda  
una scamorza 
prosciutto cotto 
parmigiano 
basilico 
sugo di pomodoro 
Procedimento:

 Preparare il sugo di pomodoro, poi tagliare le melanzane a fette sottili, infarinare e passare nel uovo e friggere.
Prendere la teglia e mettere qualche cucchiaiata di pomodoro, prendere la fetta di melanzane adagiare una fettina di prosciutto, poi la scamorza a fettina, una fetta di uovo sodo e un cucchiaino di sugo di pomodoro

Arrotolare e adagiare nella teglia, coprire con il sugo , parmigiano e basilico fresco. In forno a 200 gradi per 30 min circa



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