Il mio piccolo mondo in cucina

La torta cookies è la riproduzione in formato maxi dei famosi biscotti americani i chocolate chip cookies. Un grande biscotto di pasta frolla con nocciole tritate e gocce di cioccolato, farcito con crema al cioccolato o alla nocciola. La torta cookies può essere personalizzata con altro tipo di frutta secca (mandorle, pistacchi, pinoli, noci, anacardi) e in alternativa alle gocce di cioccolato fondente è possibile utilizzare gocce di cioccolato bianco oppure barrette di cioccolato al latte, fondente o bianco tritate grossolanamente al coltello. Ingredienti torta cookies  250 g di farina 00  80 g di zucchero di canna  80 g di zucchero bianco  120 g di burro  1 uovo medio  8 g di lievito in polvere per dolci  2 cucchiaini di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina  200 g di gocce di cioccolato  70 g di nocciole 1 pizzico di sale  Per farcire: 250 g di crema al cioccolato o alla nocciola (Nutella, Nocciolata Rigoni di Asiago, Crema Novi) Iniziare la preparazi

Ciao a tutti e bentornati nel mio blog! Oggi vi voglio mostrare Come faccio le castagne al forno Per prima cosa prendere un recipiente e riempirlo di acqua poi intaccate con un piccolo coltellino tutte le castagne che volete e lasciarle ammorbidire nell'acqua almeno un'oretta Una volta passato il tempo scolare le castagne e metterle nel forno caldo a 200 gradi per circa un'oretta Mamma non vi consiglio di mescolare le castagne in modo che si possono cuocere bene da tutte le parti Si può vedere la cottura delle castagne dal incavo e che avete fatto in precedenza. Semplice e veloce!

Ingredienti 300 grammi di riso Due uova Sale 200 grammi di Parmigiano Reggiano Pane grattugiato Mozzarella 100 g di salame 100 grammi di prosciutto cotto Procedimento Mettere in un tegame a bollire l'acqua con il sale dentro una volta bollito Versare il riso e farlo cuocere quasi fino alla fine Una volta cotto fatelo scolare è passata lì sotto all'acqua fredda e poi fate raffreddare il riso Nel frattempo tagliate a cubetti il salame il prosciutto cotto e la mozzarella Una volta che riso si è fatto freddo inserire dentro al recipiente un uovo intero e un tuorlo il salame e il prosciutto cotto e anche il Parmigiano Reggiano e mescolare bene Ora si possono iniziare a formare le palle di riso e all'interno inserire alcuni pezzetti di mozzarella Potete aiutarmi a fare la forma delle palle di riso con le mani un po' bagnate di acqua questo serve a formare bene le palle Una volta finito tutto il procedimento passatele nel pangrattato Vi consiglio di farle

Ingredienti Impasto per pizza Una mozzarella Due patate 100 g di salame 45 sottilette Olio extravergine di oliva Sale Procedimento Tagliare a dadini la mozzarella poi tagliare a fettine sottili le patate crude Stendere l'impasto della pizza è trasferirlo in un tegame oleato Una volta fatto ciò mettere sopra le patate sottili formando uno strato che copre l'impasto della pizza inserire sopra le sottilette poi tagliare a listelli il salame e Infine aggiungere la mozzarella Aggiungere un po' di sale e un po' di olio sopra e Infornare a forno caldo a 200 gradi e farla cuocere quasi un'oretta poi vi regolate dal vostro forno Io la pizza la cuocio a forno statico ma ci sono molte persone che la cuociono a forno ventilato Perciò vi dico di regolarvi voi con i tempi

Ciao a tutti oggi sono qui per parlarvi del mio aiuto in cucina! Non sarà il solito post di una ricetta ma la mia grande passione per questo robot da cucina da cui non mi separo più. Molte persone pensano che non sia un aiuto in cucina ma che si può fare anche a meno essendo un robot da cucina, ma non è così! Per me non è un robot da cucina ma è il mio adorato Bimby, sono ben 6 anni che non mi separo più, fino a due anni fa avevo il Bimby Tm31 ma dall'uscita del Tm5 non ho resistito e ho deciso di abbandonare il vecchio per il modello nuovo. Sinceramente non mi è cambiato tanto perchè molte me molte ricette che si facevano con il modello precedente si possono fare anche con questo, la differenza è nel boccale leggermente più grande e che ha un touch screen. Son un'amante di tecnologia e non ho saputo resistere! Il Bimby infatti racchiude le funzioni di  ben 12  elettrodomestici offrendo la possibilità non solo di mescolare, montare,  tritare, macinare, impa

Ingredienti 220 gr di farina 00 100 gr di burro  ho usato Reoli Girasole 140 gr di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito 250 gr di ricotta vaccina 8/ 9 fragole 100 gr di zucchero a velo Procedimento In una terrina mettere la farina, lo zucchero,l’uovo ed il lievito,con la mano mescolare gli ingredienti unire anche il burro fatto a pezzi ed impastare gli ingredienti per pochi minuti finché non avremo una consistenza sbriciolata. In una terrina a parte mettere la ricotta ed unire le fragole lavate e fatte a pezzetti e lo zucchero a velo e mescolare bene. Foderare una tortiera con carta da forno   Mettere sulla base dello stampo metà del composto sbriciolato e con la mano farlo aderire bene,versare tutta la crema di ricotta e fragole e ricoprire con il restante impasto sbriciolato. Far cuocere il dolce in forno preriscaldato a 170° per circa 25/30 minuti circa controllandola spesso perché tende a bruciare facilmente in s

Ingredienti   600 g di moscardini  300 g di pomodorini un ciuffo di prezzemolo  2 cucchiai di olio extravergine di oliva  2 spicchi di aglio  10 olive nere  1 cucchiaio di capperi  un pizzico di sale  un pizzico di pepe  1/2 bicchiere d vino bianco  Preparazione  La prima cosa da fare è pulire per bene i moscardini e di questo ne abbiamo parlato abbondantemente quindi passiamo direttamente all’esecuzione della ricetta. In una pentola antiaderente versiamo l’olio e lasciamolo riscaldare. Spelliamo gli spicchi di aglio e aggiungiamoli all’olio per farli rosolare. Non alziamo tropo la fiamma altrimenti l’olio potrebbe bruciare ed emanare un cattivo gusto. Aggiungiamo ora i moscardini e lasciamoli rosolare per bene fino a quando il colore del pesce tenderà a scurirsi. A questo punto irroriamo con il vino bianco e copriamo la pentola fino a quando il liquido si sarà addensato. Intanto laviamo per bene i pomodorini e asciughiamoli con un canovaccio pulito. Spacchiamo

Ingredienti:   500 grammi di mascarpone  500 grammi panna per dolci 400 grammi di savoiardi  120 grammi di zucchero  3 uova   cacao in polvere   Procedimento:   Preparate il caffè come vostro solito e fatelo raffreddare.  Mettete in una ciotola lo zucchero  con le uova e con l’aiuto di un frullatore montateli fino a farli diventare crema,circa 5 minuti  Montate la panna a neve ferma  Aggiungete il mascarpone nella crema di uova e amalgamate velocemente.  Incorporate con l’aiuto di una spatola la panna,cercando di non smontarla.  Prendere uno stampo,mettere il caffè in un piatto fondo e passateci velocemente i savoiardi che poi andrete a mettere nello stampo  Coprite tutta la base,mettete la crema e fate un altro strato di savoiardi,procedete fino alla fine degli ingredienti  Decorate con tanto cacao e fatelo riposare in frigo per 3 ore prima di servirlo.

Ricetta: 280 g latte 180 g burro 200 g zucchero semolato 2 uova intere+ 1 tuorlo  380 g farina una bustina lievito per dolci un pizzico di sale fino una bustina vanillina gocce di cioccolata q.b Procedimento: Mettere in una ciotola il latte, burro, zucchero e uova e amalgamare con un frullino per un minuto. Aggiugere la farina, il lievito, il pizzico di sale, la vanillina e amalgamare ancora per un altro minuto. Quando il composto sarà ben amalgamato versare il composto in uno stampo per dolci e alla fine distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato e infornare in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti. Io vi consiglio di imburrare lo stampo e non mettere la farina sotto ma solo burro così sarà più facile estrarre la torta dallo stampo. Questa ricetta è stata creata grazie alla collaborazione avuta con  Reoli  presto tante altre ricette nuove grazie a questo Olio spalmabile extra vergine di semi di girasole e tanto altro.

Ingredienti: Un girello di circa 1000- 1200 g  un gambuccio di prosciutto da 100 g  2 cucchiai di olio extravergine di oliva  2 carote  4 cipolle grandi  2 coste di sedano  un ciuffetto di prezzemolo  4 pomodorini  sale pepe  Preparazione: Sbucciamo la carota con un pelapatate e poggiamola in un colapasta. Sfilettiamo il sedano togliendo l’estremità inferiore di solito abbastanza secca e mettiamo, anch’esso nel colapasta.  Sbucciamo la cipolle e uniamoli agli altri ortaggi. Laviamoli con cura sotto l’acqua corrente e asciughiamoli per bene. Tagliamoli grossolanamente e mettiamo da parte la cipolla.  In una pentola abbastanza grande da contenere il girello versiamo l’olio e uniamo la carne di manzo e il pezzo di prosciutto. Facciamoli rosolare per bene per qualche minuto girando la carne di tanto in tanto per permettere la doratura su tutti i lati.  Quando il girello sarà rosolato dappertutto, irroriamolo con il vino bianco, aggiungiamo le carote, il sedano e la

Ingredienti  2 filetti di merluzzi  1 platessa  20 g olio  1 aglio  1 prezzemolo  1 uovo  1 pizzico sale  3 cucchiaio mollica di pane  2 bicchiere pan grattato  Preparazione  fai cuocere il merluzzo e la platessa in olio,aglio e prezzemolo.aggiungi l'uovo e la mollica di pane bagnata e trita tutto. forma dei bastoncini e passa nel pan grattato e cuoci friggete in padella

Ingredienti: 3 Limoni  1000 Acqua ben fredda  100 g Zucchero  10 Cubetti di ghiaccio    Preparazione   Mettere i limoni, zucchero, e 500 di acqua in un mixer e tritate tutto, aggiungere i restanti 500g di acqua e filtrare tutto il succo in modo che i residui di limone non cadono nella caraffa,una volta filtrato aggiungete il ghiaccio e servite

Ingredienti 1 pan di spagna  1 vasetto nutella  250 g panna montata  1 vasetto Pasta di Zucchero  Preparazione  Ho preparato il pan di spagna il giorno prima, lo farcita con panna e nutella, e bagnata con latte, ricoperta con la pasta di zucchero fatta da me, anche gli accessori li ho fatti io con la pasta di zucchero, sembrano difficili invece sono molto facili da fare. Vi consiglio di farli prima perchè così le formine si induriscono e sono più facili da mettere sulla torta.

Ingredienti  1/2 cucchiaino Lievito Pane degli Angeli 1 bustina Vanillina 180 g burro 200 g zucchero 2 uova 500 g farina 1 pizzico sale 100 g gocce di cioccolato Preparazione   Formare un bel impasto con tutti gli ingredienti tranne il cioccolato a gocce, fate riposare un oretta in frigo.Dopo passato il tempo inserire le gocce di cioccolato e rimpastare inserendole dentro, una volta fatto stendete l'impasto e formate i biscotti e fate cuocere a 180 gradi per 15 minuti.

Ingredienti  200 g Biscotti secchi  80 g Burro  200 g Cioccolato fondente  200 g Cioccolato bianco  200 g Cioccolato al latte  450 g Latte parzialmente scremato  600 g Panna liquida per dolci  3 bustina Di gelatina  Preparazione  Sbriciolare i biscotti in un mixer e aggiungere il burro fuso, versare in composto in uno stampo a piacere è compattare bene con un cucchiaio, mettere in frigo a riposare 30 minuti. Tritare il cioccolato a fondente e mettere a parte, mettere in un pentolino 150g di latte e 200g di panne è una bustina di gelatina amalgamare bene per 4/5 minuti non fate bollire, una volta fatto versare il composto nello stampo che avevate in frigo e rimetterlo in frigo a riposare almeno mezz'ora. Fare la stessa procedura con gli altri cioccolati una volta completato fatela riposare almeno 4 ore prima di servirla. Io vi consiglio uno stampo con cerniera

Ingredienti  600 g farina 4 uova 100 g zucchero 100 g acqua 100 g margarina 1 busta Lievito di birra Mastro Fornaio 1 pizzico sale 2 buccia di limone Preparazione  Formare un panetto morbido e lasciarlo riposare per un paio d'ore,poi formo le ciambelle e lascio lievitare ancora fino al raddoppio infine friggerle e passarle nel zucchero

Ingredienti 1 bustina Lievito Pane degli Angeli 300 g farina 300 g zucchero 10 uova Preparazione  Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e farlo diventare spumoso, cuocere in forno a 180 gradi per 30/35 minuti

Ingredienti 2 melanzane grandi 50 g pane raffermo 1 pizzico prezzemolo tritato 1 cucchiaio parmigiano grattugiato 1 etto pangrattato 1 uovo 1 cucchiaino olio evo 1 pizzico sale e pepe 2 etto salsa di pomodoro PREPARAZIONE:  Come prima cosa mettere a bagno il pane raffermo(con tutta la crosta) in una ciotola alta con dell’acqua e subito dopo accendete il forno a 180°.  Nel mentre, tagliare il picciolo delle melanzane e lavare sotto acqua corrente. Dividere le melanzane in due, incidere l’interno in più punti col coltello e posizionarle su una teglia da forno con la polpa rivolta verso il basso. Appena si saranno dorate, togliere dal forno, attendere che saranno tiepide un po’ e scavatele con un cucchiaio in modo da staccare la polpa dalla buccia. Buttate la buccia(o riciclatela tagliandola a listarelle per fare un buon sugo per un primo piatto). In una ciotola unire alla polpa della melanzana, il pane bagnato che avrete tolto dall’acqua e ben strizzato, il formaggio

Ingredienti 1 bustina Lievito Pane degli Angeli 400 g farina 150 g zucchero 100 g burro 2 uova 1 bustina Zucchero al Velo Preparazione Impastare tutti gli ingredienti, stendi l'impasto rettangolare al centro mettere la nutella e coprili con i lati rimasti liberi, tagliare la grandezza che si preferisce e infornare a 180 gradi per 15 minuti, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo

Ingredienti misura pesce spada 450 g zenzero 1 pizzico scorza di limone 1 unità pesto di prezzemolo 1 cucchiaio sale 1 pizzico aglio 1 unità pepe 1 pizzico DATI RICETTA * N° di persone 4 Tempo 15 min.  PREPARAZIONE frullo tutto in un mixer e formo gli hamburgher, cuocere o a forno o in padella Add IMMAGINE ATTUALE

Ingredienti:  1 g broccoli baresi 250 g orecchiette 1 aglio 1 g peperoncino 40 g olio 1 pizzico sale 1 parmiggiano Preparazione:  Fate soffriggere l'olio con aglio e peperoncino alcuni minuti, aggiungere i broccoli baresi e fateli rosolare altri 2 minuti, aggiungere acqua fino a ricoprirli e fateli cuocere fino a farli sciogliere salare, Quando sono cotti aggiungere la pasta dentro se è necessario aggiungere altra acqua e fate cuocere le orecchiette a fine cottura aggiungere il parmiggiano

Ingredienti: 4 g calamari 1 tazzina olio 1 confezione pangrattato 1 pizzico sale 1 prezzemolo Preparazione: pulire i calamari e passarli nel pangrattato e prezzemolo, mettere i calamari nella teglia e mettere un filo sopra. mettere in forno a 220 gradi per 20 minuti. Come contorno ho deciso di abbinarci queste meravigliose zucchine fatti alla scapece trovate la ricetta nel mio blog.

Ingredienti 350 g farina 125 g burro 200 g zucchero 2 bicchiere latte 3 cucchiaio cacao amaro 200 g cioccolata fondente 250 g panna da montare 1 vasetto nutella Preparazione Mettere tutti gli ingredienti in un mixer tranne la cioccolata fondente e la panna da montare, Versate il tutto in un teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180 gradi per 30 minuti, fatela raffreddare, Montare la panna con le fruste e sciogliere il cioccolato fondente, Tagliare il pan di spagna fatto a metà e versare la panna e la nutella a piacimento per la quantità scelta va a gusto. In fine chiudere il pan di spagna con il restante rimasto in precedenza e mettere il cioccolato fuso in precedenza sopra,mettere in frigo almeno un paio d'ore.