DESCRIZIONE
Ottime come contorno di carni ma anche da sole su fette di pane sono buonissime!
FASE 1
Lavate e asciugate le melanzane , affettatele e fatele arrostire pochi minuti su di una piastra calda spolverizzata di sale( Questo serve anche a non farle attaccare) , dopo averle arrostite man mano salatele un po se occorre, in un contenitore largo mettete un pò di olio, origano ,peperoncino aglio tritato e mentuccia ,incominciate a fare strati di melanzane ,ogni strato condite e coprite con olio, fino ad esaurimento delle melanzane. Coprite con olio e lasciate insaporire almeno un paio di ore prima di mangiarle...