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melanzane arrostite sott'olio alla napoletana






DESCRIZIONE

Ottime come contorno di carni ma anche da sole su fette di pane sono buonissime!



FASE 1

Lavate e asciugate le melanzane , affettatele e fatele arrostire pochi minuti su di una piastra calda spolverizzata di sale( Questo serve anche a non farle attaccare) , dopo averle arrostite man mano salatele un po se occorre, in un contenitore largo mettete un pò di olio, origano ,peperoncino aglio tritato e mentuccia ,incominciate a fare strati di melanzane ,ogni strato condite e coprite con olio, fino ad esaurimento delle melanzane. Coprite con olio  e lasciate insaporire almeno un paio di ore prima di mangiarle...
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